Für diesen Premiun Whisky wird Sommer-Gerste, die unter Torffeuer getrocknet wird, verwendt. Der Sherry Cask ist ein fruchtiger Schmeichler, unglaublich mild und weich. Er wird aus geläuterter Maische destilliert und nach der zweifachen Destillation kommt er 8 Jahre lang in drei unterschiedliche Fässer. Besonders ssticht das Pedro-Ximinéz-Sherryfass heraus und zeigt sicht von einer intensiven Süße und Aromatik. Diese besondere Whisky wurde vielfach ausgezeichnet und 2019 zum besten Whisky Deutschlands ausgezeichnet.